云南穆氏姐妹食品有限公司创始人穆洪丽

2026-02-04 11:35 柒品中国科技日报

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匠心秘制家乡味，酱香飘扬福四方

——访云南穆氏姐妹食品有限公司创始人穆洪丽

家乡的那一口味道，是无数游历四方的人心中最深的牵挂。每当思乡之情涌上心头，那一抹熟悉的味道便如同一剂良药，瞬间抚慰了心灵。穆洪丽深知这份情感的力量，她希望将云南峨山县的独特风味酱菜带给每一个热爱它的人。于是， 2020 年 5 月 19 日，穆洪丽成立了云南穆氏姐妹食品有限公司，并注册了“穆姥爷”这一品牌，开始了她的创业之旅。

在四年多的时间里，穆洪丽及其团队不仅完成了产品的研发、包装设计和制作工艺的改进，还打造了一个在线商城，通过多个自媒体平台进行推广。如今， “穆姥爷”已经拥有了稳定的销售渠道，不仅让更多消费者品尝到了峨山老家的风味酱料，还带动了当地乡亲们实现就业，为家乡的发展贡献了一份力量。未来，穆洪丽将继续致力于传承和发扬家乡的美食文化，让更多人感受到那份独特的家乡情怀。

酱香传承味忆乡情

童年的记忆总是最深处的温暖，穆洪丽小时候是在云南省玉溪市峨山县甸中镇的小甸村中长大。那时，她最喜欢的就是姥爷做的酱菜，每当那香浓的味道伴随着白米饭一同入口，味蕾上的爆炸享受让她一次能吃下两碗米饭。那种美妙的味道，成为了她心中最美好的回忆。

随着年龄的增长，穆洪丽于 2014 年开始尝试自己制作酱菜。她的手艺得到了周边街坊和朋友们的一致好评，这让她萌生了自己创建一个品牌、将这份美味带给更多人的想法。于是，在2020 年 5 月 19 日，穆洪丽带着妹妹创办了云南穆氏姐妹食品有限公司，注册了“穆姥爷”品牌，正式踏上了美食创业之旅。

然而，创业之路并不平坦。穆洪丽很快便发现，大规模生产与家庭制作有着天壤之别。为了保证产品的质量，她对用料、工艺等每一个环节都格外认真。原材料必须是原生态的，从大山里一点点采摘而来。由于原材料具有季节性，穆洪丽的产品也随之呈现出季节性特点。

为扩大品牌的影响力，穆洪丽积极利用社交媒体平台进行宣传。她在抖音、视频号、微信公众号等多个自媒体平台上发布了内容，展示产品的独特魅力。为了方便客户和供应商下单，她还打造了一个名为“云南省食品供应商平台”的在线商城。这个平台不仅提供了丰富的功能，如信息展示、商品管理、订单管理、退款 / 退货 /投诉管理、评价管理、会员管理、营销活动、店铺设置等，还通过互联网科技和数字化技术等的支持，使得不懂互联网的企业也能轻松入驻。

经过不懈的努力，云南省食品供应商平台已经进入了平稳运营状态， PC 端和移动端都能流畅地运行。平台的多样化功能，不仅方便了用户，也大幅提升了企业的运营效率。穆洪丽从最初的风味酱料制作，逐步扩展到了搭建云南食品供应链平台，将创业的目的从单纯的美食制作，延伸到了推动当地特色食品的全国推广、拉动销售、促进当地经济发展方面，为家乡的经济发展贡献出自己的一份力量。

如今，穆洪丽不仅实现了自己的梦想，还将那份童年的味道带给了更多人。每一份酱菜背后，都蕴含着她对家乡的深情厚谊与对美好生活的向往。未来，她将继续致力于传承和发扬家乡的美食文化，让更多人感受到那份独特的家乡情怀。

匠心制“酱 ” 品质至上

经过四年时间的精心研发，穆洪丽已经成功推出了多款调味酱料产品，包括木姜子豆豉酱、辣椒酱、韭菜花酱、香椿酱和火烧天椒酱等。其中，木姜子豆豉酱最为火爆，深受消费者的青睐喜爱。这款酱料的制作过程十分讲究，每一步都凝聚了穆洪丽的心血和匠心。

一瓶优质的木姜子豆豉酱，离不开精心准备的食材。首先，选用原生态种植的色泽鲜红的优质朝天椒，这些辣椒不仅色泽诱人，还能激发出强烈的食欲。云南特有的野生木姜子，以其独特的香味，为酱料增添了层次感。黄豆则是优选品种，经过蒸制和发酵后晾干，再加入腌料制成五香味豆豉，香气浓郁。

在制作过程中，首先将成熟的红辣椒用清水洗净，晾干后放在干净无油污的案板上剁成细末，越细越好。接着，将剁好的辣椒末放入大盆中备用。然后，将优质黄豆蒸制并发酵，晾干后加入腌料，炒成五香味，再用植物油保存备用。

接下来，将云南特有的野生木姜子榨成油，大蒜和姜剁碎，与辣椒末、食盐等调料按比例混合，搅拌均匀后放入干净的大口玻璃瓶内，在阳光下晒 1 至 2 天，使其自然酱汁化。最后，将准备好的豆豉和木姜子油加入辣椒酱中，搅拌均匀，放置在通风、阳光充足的地方发酵约 20 天，这样就能制出清香质优的木姜子豆豉酱。这款酱料拥有独特的纯正香味，无论是用于火锅、拌凉菜，还是蘸馒头、夹烧饼，都能为美食增香提鲜。

穆洪丽的酱菜，之所以深得市场的认可与喜爱，她认为关键在于： “从原材料的选择到产品的加工，我们始终坚持绿色健康的原则。严格控制加工过程，确保卫生和安全，味道稳定，不会出现起伏变化。”除了产品的品质，穆洪丽还非常注重客户服务。无论出于什么原因，客户购买的产品，都支持无理由退换货。几年来，除了因物流破损导致的少数退货外，没有一单是因为品质或口感问题而退货的。这也充分证明了“穆姥爷”酱菜的卓越品质。今年， “穆姥爷”酱菜也成功入选品牌强国优选工程，云南穆氏姐妹食品有限公司被评为食品供应商行业优选成员单位，得到了社会各界的一致好评。

品质为先再创辉煌

在经营的过程中，穆洪丽经历了很多让她感动的事情。这些温暖的瞬间，成为了她坚持不懈的重要动力。每一次客户的认可与支持，都让她更加坚定了继续前行的决心。

由于“穆姥爷 ”酱菜的火爆，市面上不可避免地出现了一些同类产品的竞争者。这些竞争者，往往通过更低的价格试图撬走穆洪丽的供应商客户。他们希望通过价格优势吸引到更多的买家，从而在市场上占据一席之地。然而，令人欣慰的是，许多供应商宁愿支付更高的价格，也要选择“穆姥爷”产品。这种坚定选择的背后，是对“穆姥爷”品质的高度认可与信任。供应商们深知，尽管价格稍高，但“穆姥爷”酱菜的品质和口感是无可替代的。他们相信，凭借着优质的原材料、传统的制作工艺以及穆洪丽团队的用心付出，使得每一瓶酱料都充满了独特的风味和家的味道。

有一次，一位长期合作的供应商告诉穆洪丽，虽然有其他品牌以更低的价格向他推销，但他始终认为“穆姥爷”酱菜的质量和口碑是最好的。他说：“你们的产品不仅味道好，而且质量稳定，我们愿意为这样的品质产品买单。”这句话让穆洪丽深受感动，也让她更加坚定了高品质产品的决心。正是凭着这些供应商和客户的信任与支持，让穆洪丽在面对市场竞争时更有信心。她知道，只要坚持做好产品，用心服务好每一位客户，就能赢得市场的认可与信赖。这些温暖的瞬间，成为了她坚持不懈的重要动力，激励着她在创业路上不断前行。

有一次，一位老奶奶想要购买“穆姥爷 ”酱菜，但她不会使用微信支付。于是，老奶奶找到了穆洪丽的电话，希望直接购买。穆洪丽提出可以通过快递将酱菜寄给她，并告诉她可以直接把钱给快递小哥。但老奶奶不愿意这样，她决定亲自坐车跑了上百公里来到穆洪丽的公司。现场试吃后，老奶奶拍着大腿兴奋地说： “就是这个味道，真好吃！”这样的客户还有很多，他们的支持与认可，给了穆洪丽无穷无尽的动力。

谈及未来的发展规划，穆洪丽表示，企业经营中还有两个主要痛点问题需要解决。首先是原材料的供应量不足，这严重限制了产量的提升。为了应对这个问题，穆洪丽计划扩大种植规模，增加原材料的供应，从而提高产量；其次，“穆姥爷”品牌的酱菜都是纯手工制作的，之前主要是由穆洪丽姐妹两人负责。未来，穆洪丽计划招聘一些当地的村民加入进来，共同参与生产，既保证了纯手工古法酿制的传统，又能提高产量。这不仅有助于提升当地居民的生活水平，还能促进地方经济的发展。

此外，穆洪丽还计划加大品牌宣传力度，通过多种渠道扩大销售网络，让更多人能够品尝到“穆姥爷”酱菜的独特风味。无论是线上商城、社交媒体平台，还是线下销售渠道，她都希望能够覆盖更广泛的市场，让这些来自云南峨山县的美味走向全国各地，甚至是走向世界。