刘海军：世界中餐联合会名厨委员 ?

刘海军，作为江苏興京熹品牌的灵魂人物，他不仅是一位技艺高超的烹饪大师，更是将传统美食与现代餐饮理念巧妙融合的先驱者。在他的精心策划与指导下，興京熹品牌迅速崛起，成为业界瞩目的焦点。其代表作品包括但不限于：

京熹烤鸭：作为品牌的招牌菜，刘海军在传统烤鸭的基础上，融入了独特的秘制酱料与烤制技巧，使得烤鸭皮脆肉嫩，色泽红亮，每一口都是对传统与创新的完美致敬。

宫廷御膳复刻系列：他深入挖掘历史文献，复原了多道失传已久的宫廷菜肴，如“翡翠豆腐”、“御膳佛跳墙”等，让食客在品尝中感受古代皇室的奢华与精致。

四季时令菜单：秉承“不时不食”的理念，刘海军根据季节变换调整菜单，选用当季最新鲜的食材，创造出既符合时令又充满创意的美味佳肴，如春日里的“春笋炒腊肉”，夏日清凉的“荷叶糯米鸡”等。

人物理念

刘海军始终秉持着“传承不守旧，创新不忘本”的餐饮理念。他认为，美食不仅是味蕾的享受，更是文化的传承与创新。他致力于将中华传统烹饪技艺与现代餐饮管理、市场营销相结合，打造出既具有文化底蕴又不失时尚感的餐饮品牌。同时，他也非常注重食材的选择与搭配，强调“绿色、健康、可持续”的饮食观念，力求为每一位食客提供高品质、健康美味的餐饮体验。

人物评价

在业界同仁和广大食客的心目中，刘海军是一位才华横溢、勇于创新的烹饪大师。他不仅拥有精湛的烹饪技艺和深厚的文化底蕴，更有着敏锐的市场洞察力和卓越的领导才能。他创建的興京熹品牌，不仅赢得了市场的广泛认可，更在推动中华美食文化的传承与发展方面做出了杰出贡献。

“刘海军先生用他的才华和热情，将传统美食与现代元素完美融合，为我们呈现了一场场视觉与味觉的盛宴。”——某知名美食评论家

“在他的带领下，興京熹品牌不仅成为了当地餐饮界的佼佼者，更为中华美食文化的传播与发展树立了新的标杆。”——行业同仁评价

刘海军，男1978年10月出生，山东人，高中文化，毕业北京屈浩烹饪学校，师从烹饪师屈浩，焦明耀等，江苏興京熹品牌创始人、宜兴兴京熹餐饮管理有限公司创始人。

基本信息

中文名：刘海军

国 籍：中国

民 族：汉族

出生日期：1978年10月

出生地：山东聊城

性 别：男

人物简介

刘海军，男，中国籍，汉族，北京屈浩烹饪学校讲师，世界中餐联合会名厨委员。

个人经历

2018年出席世界中餐业联合会青年名厨排名赛颁奖典礼。

2018年参加第三届世界厨师艺术节暨2018中国国际餐饮交易博览会。

个人荣誉

2018年荣获第三届世界厨师艺术节“锋火杯”中餐厨师艺术家称号。

2001年获得全国首届药膳林源杯烹饪大赛特金奖

2003年获得全国首届食用菌烹饪大赛第一名，同年获得全国食用菌十大新闻人物。

2004年荣获2003年度中国食用菌行业新闻人物奖。

2004年9月，荣获全国食用菌烹饪名厨称号。

2005年获得世界之友杯烹饪大师特金奖。

2009年3月，被北京烹饪协会授予北京烹饪大师称号。

2009年获得第四届国际外交官烹饪大赛金牌评委职务。

2014年7月，荣获中国烹饪协会授予全国餐饮业一级评委称号。

2015年，荣获国家职业技能技师资格证书。

2015年获得紫禁城太庙外交活动中被外交部邀请为全球驻华大使表演中国菜得到高度认可。被外交官授予外交御厨。

2015年5月15日，被中国饭店协会授予中国烹饪大师称号。同年获得中国饭店协会名厨委委员称号。

2016荣获CFE第11届厨神争霸赛。荣获国际食神称号。

北京烹饪大师

中国饭店协会名厨委委员

世界中餐联合会，名厨委员

江苏省烹饪协会青年厨师专业委员会副主席