十年磨砺做香盛宴 塑造美好与浪漫
--国家重点研发计划“纳米科技”首席科学家 肖作兵教授
文/李梅
美妙而又神奇的“香味”往往能给人们愉悦的感受,大自然中存在各色各样的花香、果香、木香……这样天然的香气,能给我们带来了一场享之不尽的嗅觉“盛宴”。在肖作兵教授办公室里,有一幅挂历,其中每一月份的画,都是一种代表当月的花,翻及某月,当月的页面就能散发出这朵花绽放时应有的芳香。比如三月的挂历页,是一朵桃花的图案,手指抹及,便能闻到幽幽的桃花香来。
国家人民需要 躬身新兴产业
香料香精与国民经济和人民生活品质及健康紧密相关,它广泛应用于食品、药品、化妆品与洗涤用品、纺织、皮革、造纸等行业,对提高人们生活品质,满足美好生活需求至关重要。目前香料香精及相关行业产值超过20万亿元,约占我国GDP总量1/5,在国民经济中占有重要地位。
我国香料香精整体技术水平与发达国家相比差距明显,全球6000种香料产品中,欧、美、日等发达国家拥有90%的产品技术,国际大公司垄断国内高端香精产品的80%以上,技术创新已成为制约我国香料香精行业发展的突出问题,亟需及时解决。
“国之所需,我之所向!”肖作兵教授领衔的科研团队在香料香精领域所取得的科研成果,不仅对我国香料香精及其相关行业的产品品质与安全影响重大,同时提升了我国香料香精行业的整体水平和国际知名度,对促进国民经济建设起到了重要作用。
打破国际垄断 坚持炙热初心
1995年,刚刚博士毕业的肖作兵一头扎进香料香精领域的研究之中。当时,这在国内属于一个新兴行业,开展此研究的学者十分稀少。最初的时候,他也有所动摇,认为一个博士做这个研究是否有一点不现实。可是他深知国内外技术的巨大差异,国外企业在中国的行业垄断,他想通过努力让老百姓吃到、用到非常好的带有天然香味的中国香,靠着这样的信念他坚持了下来。数十载磨砺,打造中国香,缩短中西差距,实现香料香精领先水平,撑起我国香料香精学科发展,也成为了他和他的团队一直以来的坚守。
原料肉在经过100摄氏度以上高温加工后会失去原有香味,肉味香精是生产火腿肠的必备添加剂。以往高端香精产品主要依靠国外进口,价格昂贵、供货时间长。2001年肖作兵领衔的研究小组从企业需求出发,历时1年成功研发出高品质天然肉味香精制备关键技术,打破国际公司的封锁与垄断,成功用于火腿肠等肉制品中,香精成本较之前下降90%左右,这一领先国际的技术已获30多项国家发明专利。10多年来已在我国知名的香料香精和食品龙头企业:双汇、金锣、雨润、波顿、华宝等10多家上市公司实现了产业化,创造直接经济效益超过100亿,极大地提升了我国香料香精的总体技术水平,相关成果获国家级和省部级科技成果奖近10项。此外,肖作兵先后主持完成和承担国家科技部“十二五”支撑计划、国家973计划项目、国家自然科学基金、上海市科委重点项目、国际合作项目、纳米专项、上海市自然基金项目和企业的重点和重大项目等近50项,申请或授权国家发明专利100多项。
着力创新 成果卓越
近30年来,芳香产品的香气协同和长效性已经成为全球香料香精领域面临的科学难题,2006年肖作兵带领的团队投入到该领域的研究,历时15年率先在国际上自主研发了(粒径小于1微米)新型纳微缓释香精制备及产业化关键技术,突破了国际上长效缓释香精和芳香产品的技术瓶颈。
在香料香精行业近30年的奋斗历程中,肖作兵入选国家百千万人才、全国优秀教师、国务院政府特殊津贴专家、上海市领军人才、上海市劳动模范、上海市五一劳动奖章、上海市优秀曙光学者。荣获2014年国家科技进步二等奖、2013年与2019年上海市科技进步一等奖、2018年中国轻工业联合会科学技术发明一等奖、2018年中国食品科学技术学会科技创新技术进步一等奖等10多项奖项。
国内“香料香精王国”的崛起离不开肖作兵及其同行们孜孜不倦地科学研究。行业的发展,民族品牌的打造与提升,离不开像他这样的香料香精学科的科学家,离不开肖作兵及其科研团队数十年如一日孜孜不倦的初心坚守与奋斗。
开展国际学术合作交流 撑起国内香料半壁江山
为了更好地拓展产学研合作交流,肖作兵带领团队与近20家国内知名的香料香精企业如上海家化、爱普、华宝孔雀、深圳波顿等密切合作,建立产学研合作基地。此外,在肖作兵的推动下,香料香精化妆品学部先后与美国Clemson大学、Rutgers大学、法国国际香料香精化妆品高等技术学院(ISIPCA)等在调香师人才培训、香料香精技术开发与科学研究领域建立了稳定的合作关系,与法国-TECHNICO ?FLOR香精公司、美国TA公司、法国ALPHMOS公司、江苏天宁香料有限公司、云南红塔集团公司成立了校企联合实验室,并在香料香精技术开发与人才培养方面建立了广泛的合作关系。为香料香精这个行业培养了绝大部分的高端技术人才和高管,就是在为中国打造时尚品牌的基础,为国内“香料香精王国”打造了坚实的地基、架起了粗壮的顶梁柱,撑起了国内“香料香精王国”的“半壁江山”!
展望未来,肖作兵将拿出敢于创造的雄心壮志,舍我其谁的责任担当,继续用自己的研究成果更好的为香料香精化妆品行业提供服务,把自己的科学追求融入建设社会主义现代化国家的伟大事业中!
