蒙自源：25 年餐饮传奇，如何越战越勇引领米线新潮流？

在当今竞争激烈的餐饮市场中，新品的推出对于各品牌而言，其重要性不言而喻。今年以来，茶饮、咖啡、烘焙、火锅、粉面等各个赛道都如同置身于一场没有硝烟的战争，纷纷加速新品的迭代。每一个餐饮品牌都怀揣着同样的梦想，那就是在这片红海市场中，借助新品的力量抓住消费者的眼球，绘制出一条漂亮的增长曲线。

然而，新品推出并非易事，它更像是一场充满挑战的争夺战。许多品牌在这场战争中折戟沉沙，原因在于他们没有精准地找到消费者的真实需求，也未能明确产品的精准用户群体。于是，新品的推出往往预期落空，最终落得个“上新即打水漂”的尴尬局面。

事实上，不同赛道、不同发展阶段的品牌在产品矩阵上有着各自独特的布局策略、上新节奏和创新模式。就在众多品牌为新品发愁时，米线赛道的头部品牌蒙自源却走出了一条与众不同的道路。今年以来，蒙自源动作不断，多款新品接连亮相市场。近期，其推出的生滚烫米线系列更是在市场上激起了不小的波澜，获得了良好的市场反馈，这无疑为蒙自源在激烈的竞争中增添了一抹亮色。那么，在餐饮业上新内卷如此严重的环境下，蒙自源是如何保证创新速度和产品落地的呢？面对日益复杂的外部环境，它又能否实现确定性增长？让我们深入挖掘蒙自源的上新策略，探寻背后的奥秘。

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现熬鸡汤、现滚现烫，解锁云南米线新风味

蒙自源，这个在餐饮市场屹立了 25 年的品牌，早已成为云南米线的代名词。它以云南蒙自 300 余年历史的过桥米线文化为深厚根基，巧妙地融合了“现熬鸡汤”工艺，曾经推出过原汤一品土鸡米线、番茄肥牛米线等多款爆款产品，在消费者心中留下了深刻的印象。而此次上新，蒙自源并没有满足于以往的成绩，而是继续深挖云南独特风味。

其推出的生滚烫米线系列，在坚持云南米线独特风味的基础上，进行了大胆的创新与升级。在配菜方面，增加了现滚现烫的肥牛、新鲜脆嫩的豌豆尖以及具有独特清香的薄荷叶等。这些丰富的配菜将山野的鲜活与地道的云南米线完美结合，再搭配上经过 3 小时慢火熬制的土鸡汤，那醇厚的滋味让人回味无穷。这种独特的搭配打出了差异化，让蒙自源的生滚烫米线在众多竞品中脱颖而出。

生滚烫米线系列不仅在搭配上精心挑选、营养均衡，还带来了更加丰富的口感体验。以消费者反馈评价极高的生滚烫